インタビュー

坂本 真紀

ホテルオークラレストラン名古屋　調理担当 ［2005年入社］

仕事の内容を教えてください。

まず朝出勤してから仕込みをするために野菜を洗います。それが終わったら、今日入っている予約の確認。他には、飾るための大根や人参の花を彫ったり、営業で使う北京ダックの仕込みなどをしています。

仕事のやりがい・魅力はどういうところですか？

私は、北京ダックを仕込む仕事が一番やりがいを感じます。アヒルの状態によって入る調味料の量が変わったり火加減を変えたり、とても難しいので、うまく焼けた時には、とても楽しく、嬉しいです。

仕事がつらいと思うことはありますか？ あればどんな時ですか？

いろんな仕事で失敗する事です。失敗するのが当然だと思うのですが深く考えてしまい、挫折しかけた事もありました。

将来の夢はありますか？ あれば教えてください。

夢はまだ見つかりません。　今は、少しでも失敗を減らす事で精一杯です。

担当の仕事はどんな人が向いていると思いますか？

向いている向いていないという問題ではなくて、一般常識とやる気さえあればだれにでもできる仕事だと思います。

最後に入社希望の方へ一言メッセージをどうぞ。

他の会社に比べると、いろんな事を教えてくれたり、やらせてくれたりするので、とても勉強になります。社内の人達は、とてもいい人ばかりなので、仕事もしやすいと思います。